手持ATP快速熒光檢測(cè)儀利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

        食品微生物檢測(cè)方法是食品監(jiān)測(cè)必不可少的重要組成部分。首先，它是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判斷食用的食品是否可食用的科學(xué)依據(jù)之一。

        其次，通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境和食品衛(wèi)生狀況，正確評(píng)價(jià)食品被細(xì)菌污染的程度，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。三是食品微生物檢驗(yàn)是貫徹“預(yù)防為主”的衛(wèi)生方針，可以有效預(yù)防或減少食物中毒和人畜共患疾病的發(fā)生，保障人民群眾健康；同時(shí)，對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量，避免經(jīng)濟(jì)損失也很重要。

        食品細(xì)菌檢驗(yàn)是指通過(guò)對(duì)食品中細(xì)菌含量進(jìn)行檢驗(yàn)以得出細(xì)菌指標(biāo)，進(jìn)而反映食品的新鮮程度或清潔程度、加工操作是否符合衛(wèi)生要求、辨察食品是否受致病菌污染、確證微生物性食物中毒的病因等等。手持ATP快速熒光檢測(cè)儀同時(shí)具有wifi聯(lián)網(wǎng)功能、藍(lán)牙傳輸、數(shù)據(jù)線連接電腦多種上傳方式，并配有在線監(jiān)管平臺(tái)，歷史數(shù)據(jù)可以無(wú)線上傳到軟件平臺(tái)，進(jìn)行歷史數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計(jì)。歷史數(shù)據(jù)可以呈現(xiàn)曲線趨勢(shì)圖、餅狀圖等。通過(guò)平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)用戶的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與計(jì)劃管理。同時(shí)可excl形式點(diǎn)對(duì)點(diǎn)瞬時(shí)上傳移動(dòng)端，方便手機(jī)共享閱讀數(shù)據(jù)。